BIENVENUE À DOGLIANI

La « capitale du Sud-Ouest Langhe»

Le village de Dogliani est situé au centre du sud-ouest des Langhe, situé dans un bassin naturel entouré de collines, entre le Monregalese et l’Albese, dans une terre qui a toujours maintenu des liens étroits avec le paysage, conserve encore la caractéristique Physionomie urbaine que l’histoire et la main de l’homme ont tirée de ses origines.

La ville d’origine préromaine, est divisée en deux agglomérations urbaines: le Borgo, au fond de la vallée baignée par la rivière Rea, un affluent droit du Tanaro, et le Château. La ville se présente donc avec deux centres historiques bien conservés: le village animé et commerçant et le château, sur la colline au-dessus, qui conserve presque intacte, sa structure de village médiéval fortifié: ruelles étroites, ruelles sinueuses, les anciens remparts … Outre les deux plus anciens villages à l’intérieur des murs, la ville se compose aujourd’hui des villages périphériques Airali, San Quirico et San Rocco, qui ont prospéré après la guerre.

Gastronomie piémontaise

La cuisine piémontaise a ses racines dans les habitudes paysannes et, en même temps, révèle incontestablement ses origines royales et savoyardes. De l’union de ces mondes très différents, naissent des préparations complexes, voire très élaborées, mais toutes succulentes et substantielles. Synthétiser la cuisine piémontaise dans un nombre bien défini de recettes? Une entreprise très difficile, mais pas impossible. Voyons ensemble quels sont les plats typiques qui le représentent en dehors de ses frontières régionales.