BIENVENIDO A DOGLIANI

La «capital del sudoeste de las Langhe «

El pueblo de Dogliani se encuentra en el centro del suroeste de Langhe, ubicado en una cuenca natural rodeada de colinas, entre Monregalese y Albese, en una tierra que siempre ha mantenido fuertes lazos con el paisaje, aún conserva la característica fisonomía urbana que la historia y la mano del hombre han extraído desde sus orígenes.

La villa de origen prerromano, se divide en dos aglomeraciones urbanas: el Borgo, en el fondo del valle bañado por el río Rea, afluente derecho del Tanaro, y el Castillo. Por lo tanto, la ciudad se presenta con dos centros históricos bien conservados: el pueblo animado y comercial y el castillo, en la colina de arriba, que conserva casi intacta su estructura de pueblo medieval fortificado: calles estrechas, callejones sinuosos, las antiguas murallas. … Además de los dos pueblos más antiguos dentro de las murallas, la ciudad hoy también consta de los pueblos periféricos Airali, San Quirico y San Rocco, que florecieron después de la guerra.

Gastronomía Piamontesa

La cocina piamontesa tiene sus raíces en los hábitos campesinos y, al mismo tiempo, revela indiscutiblemente su origen real y saboyano. De la unión de estos mundos tan diferentes nacen preparaciones complejas, incluso muy elaboradas, pero todas suculentas y sustanciales. ¿Sintetizar la cocina piamontesa en un número bien definido de recetas? Una empresa muy difícil, pero no imposible. Veamos juntos cuáles son los platos típicos que lo representan fuera de sus fronteras regionales.